<h1>Pimientos Camerani</h1>

Ingredientes:

1. 4 pimientos verdes.
2. 150 gramos de carne magra trinchada fina.
3. 1 huevo.
4. 2 pepinillos en vinagre.
5. Unas alcaparras.
6. Aceite.
7. 2 cucharadas de vinagre.
8. Salsa india.
9. Perejil.
10. Sal.
11. Pimienta.
12. Nuez moscada.
13. Agua.

 Preparación: 

Con la punta de un chichillo pequeño se corta una circunferencia en la parte superior de los pimientos y se vacían, quitándoles el troncho y la semilla. Poned la carne en una vasija, mezclando una yema de huevo, seguidamente se añaden los pepinillos, perejil y las alcaparras (todo trinchado fino), se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, mezclándolo bien; a continuación, rellenad los pimientos, sirviéndoos de una cucharita y colocadlos en una cacerola, haciendo que la abertura toque la pared de dicha cacerola, agregando el aceite, un decílitro de agua, el vinagre, sal, salsa india, 6 gramos de pimienta y unos rabos de perejil y se cuece tapado a fuego lento durante una hora, seguidamente se sacan los pimientos y una vez fríos se cortan a rajas de tres centímetros de grueso, colocándolos en una fuente y se añaden un poco de líquido de haberlo cocido, pasándolo antes por un colador.